主料 面粉 (1200g) 胡萝卜 (1根) 菠菜 (300g) 紫薯 (1个) 辅料 盐 (5g) 色拉油 (20g) 酵母粉 (12g) 红豆沙 (适量) 厨具 蒸锅 分类 其它 蒸 数小时 普通难度 胡萝卜切碎榨成汁。 菠菜切碎榨成汁。 紫薯蒸熟后碾碎。 黄面团：300克面粉+3克酵母粉+100克胡萝卜汁。 绿面团：300克面粉+3克酵母粉+100克菠菜汁。 紫面团：300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。 黄面团：300克面粉+3克酵母粉+100克水。揉好的面团盖上盖，20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍，内部呈蜂窝状为止。 发好的面团揉至表面光滑。 擀成长方形饼。 黄面团同理揉至表面光滑。 也擀成饼，绿面团和紫面团同样擀成饼。 将擀成的面饼一层层叠加起来，中间抹上色拉油和盐，切去多余部分。 然后将面饼卷起来。 切成3-4厘米宽的剂子。 用筷子在剂子上压一下。 然后把剂子放在筷子上，右手拿筷子，左手的大拇指和食指沿着筷子压过的地方向下捏紧，同时右手迅速拿着筷子顺时针绕一圈。 最后用筷子再把底部压实后，抽出筷子即可。 也可在面饼最上面抹上红豆沙。 做法跟花卷一样。 将做好的花卷盖上干净的毛巾再饧10分钟，放入装有冷水的蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸10分钟即可。