菜系及功效：精品主食

台山黄鳝饭的制作食材：

黄鳝，1斤，姜末，半斤，果皮丝，10克，红枣丝，5克，香菜末，5克，葱白花，30克，泰国香米，4两，东北米，3两，生抽，适量，花生油，30克。

台山黄鳝饭的做法详细步骤

1．  将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。

2．  将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。

3．  将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。

4．  在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。