菜系及功效：精品主食

鸡蛋饼的制作食材：

面粉，150g，鸡蛋，2个，盐，适量，水，适量(约300ml)，油，20g，荵花，适量。

鸡蛋饼的做法详细步骤

       把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。



       开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。



      调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。



       看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲） 。



       翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧~~~~~~加杯黑咖啡！
 

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