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菜品口味咸甜味	主要工艺蒸
食材明细
小麦面粉500克
猪肋条肉(五花肉)300克	荸荠200克
味精2克	盐8克
胡椒粉2克	白砂糖5克

马蹄蒸饺的做法详细步骤

1. 将面粉放在案上，倒入开水和匀；
2. 烫成烫面皮，然后切成小块，待冷；
3. 再揉成面团，出条下结子；
4. 将五花肉洗净，剁茸，放入盆内；
5. 肉内加入味精、盐、胡椒粉、白糖和匀，加入鲜马蹄粒、适量清水渗透，呈胶状即成肉馅；
6. 结子用双擀面杖擀成圆面皮，包入鲜肉馅，做成饺子形；
7. 饺子皮面做小折花纹，上笼蒸熟即成。

马蹄蒸饺的做法小贴士

制作要诀：
1. 马蹄蒸饺时会出现馅的口感不佳，肉死板不嫩滑；
2. 一是制馅时，馅心吃水不够；
3. 再者马蹄要剁细，才能使馅心达到嫩滑。