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菜品口味原本味	主要工艺蒸
食材明细
小麦面粉200克
香菇(鲜)20克	木耳菜50克
大葱5克	姜5克
香油5克	植物油10克
花椒3克	酱油5克
盐3克	味精1克

麦穗包的做法详细步骤

1. 面粉发酵，做成发酵面团；
2. 花椒泡水，取花椒水；
3. 香菇水发后取出挤干水分，切碎；
4. 去木耳菜老叶，洗净切碎，加少许精盐腌一下，挤去水分；
5. 加香菇丁，花椒水，酱油，生油，精盐，味精，搅拌均匀；
6. 再加入葱姜末，香油拌匀，制成馅料；
7. 取发酵面团搓条，下剂擀皮；
8. 皮内用匙板包入馅料，做成麦穗样生坯，醒发后上笼蒸熟即可。

麦穗包的做法小贴士

制作要诀：
蒸的时间不要过长,防止塌皮.
健康提示：
香菇,蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品,具有滋补强壮,消食化痰,清神降压,滑润皮肤和搞癌作用.