分类标签：补虚养身食谱精品主食脾调养食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
粳米200克	竹笋100克
猪肚100克
大葱3克	姜3克
料酒2克	盐2克
味精1克	淀粉(蚕豆)3克

猪肝笋尖粥的做法详细步骤

1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水煮沸后，再转入小火熬煮成粥底。
2. 鲜竹笋尖洗净，斜刀切片；猪肝洗净，切片，放入碗中加入料酒、盐、淀粉腌渍5分钟；将鲜竹笋、猪肝分别焯水烫透，捞出，沥干水分备用。
3. 锅中倒入粥底，上火煮滚，加入竹笋尖片，猪肝片及高汤、盐、味精，搅拌均匀，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。

猪肝笋尖粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”