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菜品口味原本味	主要工艺其他
食材明细
米饭(蒸)500克	猪里脊肉300克
香菇(鲜)250克
大葱10克	姜3克
料酒20克	酱油15克
盐2克	味精2克
花生油60克

香菇肉丝盖浇饭的做法详细步骤

1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。
2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。
3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。

香菇肉丝盖浇饭的做法小贴士

制作要诀：
主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。
食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。