分类标签：精品主食补虚养身食谱壮腰健肾食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味原本味	主要工艺包裹蒸
食材明细
小麦面粉600克	猪肉(肥瘦)350克
海参(水浸)180克	虾皮4克
盐8克	白砂糖30克
酱油60克	料酒10克
胡椒粉2克	葱汁15克
姜汁10克	淀粉(豌豆)5克
碱1克	香油35克
猪油(炼制)35克	酵母15克

乌龙肉包的做法详细步骤

1.将水发海参切成约0.5厘米的方丁；猪肉（最好选用猪前夹心肉）洗净，剁成肉泥。
2.将炒锅内倒入猪油，烧热后放入海参丁煸炒，加入适量葱姜汁、料酒、精盐烧沸后，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉，出锅冷却，成海参丁料。
3.将猪肉放在盆内，加入酱油、葱姜汁、虾皮、糖搅拌均匀，分次加入清水，顺着一个方向，边加水边搅动，直至上劲，加入麻油、海参丁料拌匀，即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

乌龙肉包的做法小贴士

制作要诀：
麻油即为香油。
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。