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菜品口味葱香味	主要工艺粉蒸
食材明细
小麦面粉600克	猪肋条肉(五花肉)300克
大葱100克	姜5克
盐6克	味精4克
酱油60克	碱2克
香油15克	酵母15克

葱香肉卷的做法详细步骤

1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透备用。
3.将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。
4.将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。
5.将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。

葱香肉卷的做法小贴士

制作要诀：
麻油即为香油。