| 分类标签：家常菜谱素斋菜 | |
| 主要工艺炒 | 所需时间30-45分钟 |
| 制作难度普通 | |
| 食材明细 | |
| 藕 | 花生 |
| 生抽 | 醋 |
| 糖 | 料酒 |
| 盐 | 花椒 |
| 辣椒粉 | 葱姜 |
| 大蒜 | 干辣椒 |
| 油 | |
1、花生米放一盘子里，倒一点油翻一下，让每颗花生米都沾上油
2、放微波炉里，中大火（我用的是80那档）2分钟，拿出来翻几下，让其受热均匀3、再放入微波炉里中大火一分钟拿出来，晾凉即可，和油锅版的没区别，皮一秃噜就下来了，很酥脆
4、藕去皮后切成小丁，入开水锅焯熟，迅速过凉备用
5、辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用
6、锅里放一勺油，将辣椒段和花椒放进去炸香
7、下葱姜和大蒜末煸香
8、锅里加入半小勺辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒
9、宫保汁：一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒，少许鸡粉
10、将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅
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