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菜品口味原本味 | 主要工艺包裹蒸 |
食材明细 |
小麦面粉600克 | 狗肉500克 |
大葱50克 | 姜10克 |
盐5克 | 味精3克 |
白砂糖10克 | 胡椒粉2克 |
碱1克 | 香油50克 |
酵母15克 | |
狗肉包的做法详细步骤
1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将狗肉放入盆中,加入水浸泡,洗净血水、沥干,剁成碎末,备用。
2.将狗肉放入盆中,加入精盐,分次加入水,搅拌上劲,放入葱末、姜末、胡椒粉、味精、糖、麻油,拌匀,即成馅心。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
狗肉包的做法小贴士
制作要诀:
麻油即为香油。