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菜品口味原本味	主要工艺煮
食材明细
腌雪里蕻250克	芦笋250克
小麦面粉250克
植物油20克	盐4克
味精1克	白砂糖3克
香油5克	鸡蛋75克

雪菜芦笋饺的做法详细步骤

1.雪菜放入冷水中泡半小时除掉部分咸味，用水冲洗干净后捞出挤干，雪菜去掉老根后切末。
2.芦笋去掉老根，放沸水锅中焯水后捞出，再放冷水中冲凉，然后切成细粒。
3.将雪菜放入盛器中加油、味精、白糖、香油拌匀。
4.在芦笋粒中加盐、味精，再将雪菜末拌入，即成雪菜芦笋馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

雪菜芦笋饺的做法小贴士

制作要诀：
雪里蕻又称雪菜。
食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。