分类标签：精品主食
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
粳米100克	猪脾300克
猪肚150克
大葱12克	姜5克
盐3克	味精2克
料酒10克

猪脾粥的做法详细步骤

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；
3.　葱姜洗净分别切段、片备用；
4.　取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；
5.　再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；
6.　锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。
7.　把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可盛起食用。

猪脾粥的做法小贴士

食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”