分类标签:精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
牛腩 | 牛筒子骨 |
拉面 | 上海青 |
花椒 | 干红椒 |
草果 | 八角 |
大料 | 生姜 |
香葱 | 酱油 |
白糖 | 鸡精 |
料酒 | |
家常浓香牛腩面的做法详细步骤
1、牛腩洗净改小块焯水,牛筒子骨焯水,洗净2、取砂锅,放开水,放入牛筒子骨,姜葱,大火烧开后,淋入料酒,放入花椒,干红椒、草果、生姜、香葱,小火煲二个小时3、炒锅内放油,煸香生姜后放八角、大料,放牛腩,烹入料酒,放酱油大火使之上色4、取高压锅,倒入煸好的牛腩,倒入牛筒子汤,上压,出气后改小火,烧三十分钟(如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟)5、放压,加入少许糖、鸡精调味后熄火备用6、小青菜用开水焯过浸冷水备用7、锅内做水,水开后,下入面条8、取大碗,先放入煮好的面,再放入牛腩、小青菜,倒入适量的原汤即成。