分类标签:精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
面粉适量 | 水适量 |
豆角适量 | 金瓜适量 |
茄子适量 | 肉丁适量 |
山西柳叶面的做法详细步骤
![山西柳叶面的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_242634408a3b347d13c3b256428ecac4.jpg)
1、和面粉,一般面粉和水的比例为2:1,水要慢慢加,和出来的面要比包饺子的面略厚。水的量要根据面粉的情况略有差别。
![山西柳叶面的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2b5cb3e58d2bdc3ab6c29981bc3aabf8.jpg)
2、和好的面稍饧后放在案板上揉光,然后将面擀成1毫米厚的大薄片,将面片切成厚条,几条面片叠在一起。
![山西柳叶面的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3a2c108147cc8c805f532eafce85cfd8.jpg)
3、用刀斜着切成柳叶形状。
![山西柳叶面的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0a8ebda1c44cb208a6e8d370eb606b6a.jpg)
4、事先炒好肉丁,再炝炒豆角、金瓜、茄子丁,炒好配菜后加汤煮开。倒入柳叶面煮熟即可。