分类标签:精品主食 |
菜品口味甜味,香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度高级 |
食材明细 |
南瓜约500g | 葱花15g |
蒜茸15g | 沸水适量 |
小米2碗 | 带皮五花肉300g |
五香粉1茶匙 | 糖3g |
盐3g | 黄豆酱1汤匙 |
料酒1汤匙 | 酱油1汤匙 |
风味南瓜饭的做法详细步骤
![风味南瓜饭的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_34de4a467fd322df21f2e9fa19bb98e5.jpg)
1、将小米淘洗干净后倒入电饭煲中,注入没过米面约2cm的清水,按煮饭键至完成即成小米饭,开盖备用
![风味南瓜饭的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b0ce7c43c179536cd62893e2b008b0e0.jpg)
2、南瓜洗净去皮去籽后,切成约5cm的滚刀块
![风味南瓜饭的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1ba74e767ab17694f79c4c6274899606.jpg)
3、锅中不放油,将切成薄片的带皮五花肉及葱花、蒜茸放入锅中大火翻炒,调入五香粉,待肉中油被爆炒出来后依次调入酱油、料酒和黄豆酱,继续翻炒至变色后,调入盐
![风味南瓜饭的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_70506dff659438ca49dc373ef1d75e77.jpg)
4、将南瓜块倒入肉中,翻炒约1分钟后注入没过食材的沸水
![风味南瓜饭的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0c66c751668e7e0ed5102691f3f0e3f6.jpg)
5、待沸腾3分钟后,倒入焖好的米饭,将米饭均匀的铺在食材上,盖好盖子后,调至小火焖煲至收汤
![风味南瓜饭的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_59514d8ed27a56db584ca2263dd24b65.jpg)
6、熄火后,用勺子将米饭与南瓜搅拌均匀即可
风味南瓜饭的做法小贴士
1. 焖制小米饭时把握好水分,太粘稠影响南瓜饭的口感
2. 在煸炒五花肉时锅中无需放油,将肉片中的油炒出后加入南瓜,味道更香
3. 在焖至南瓜饭时注意火候,留心收汤的情况,避免糊锅