分类标签:精品主食 |
菜品口味咸味,香味,微辣 | 主要工艺煮 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
辣白菜适量 | 猪肉馅600克 |
泡菜汁适量 | 泡菜酱适量 |
生抽适量 | 香油适量 |
泡菜鲜肉水饺的做法详细步骤
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d1331582ba5b229d286ad75b1db1ae9a.jpg)
1、饺子馅的做法:鲜肉馅600克放入盆中备用。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0a9ee2867f89cd2b0050c3b8b2423217.jpg)
2、取出适量自制辣白菜,(也可选用袋装成品)和少许泡菜汁。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_12a1de777b7051128c8960355c195ce2.jpg)
3、将泡菜汁和一小勺泡菜酱放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟左右。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e51087d77462f310996e6d469f7bf1dc.jpg)
4、利用空闲时间将取出的辣白菜切成小块,不要过碎,这样吃起来更有爽脆的口感。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ba5ec8f57ddf1c89e3b62827a36b6db4.jpg)
5、将切好的辣白菜放入腌制好的肉馅中,加入少许生抽和香油。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3da6037f8c33bce3b41ccfaa99187b0a.jpg)
6、顺着一个方向大力搅拌,使馅料抱团即可。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_626f4e0092bd50392fa1978bf20d70fe.jpg)
7、饺子面的做法:取适量面粉,分次加入水和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟左右。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8f6b3c1f4a8e251ded4699747430100e.jpg)
8、案板上撒少许面粉,揉匀面团,搓成长条再揪成均匀的剂子。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dadb1c8d933513f8d39436d6c1f90de7.jpg)
9、取一个小剂子用擀面杖擀成圆形面皮。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_157c1c70c345b4036c9d5ce480a93643.jpg)
10、饺子的包法及煮法:在面皮中间放入适量馅料,面皮对折,捏合面皮顶端部分,再双手挤合完成一个饺子的制作。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_605d8b29b38cf146fdcae26e5cd4bd35.jpg)
11、依次制作完其他水饺,间隔一定距离摆放。
![泡菜鲜肉水饺的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f5db9c58a45d09251f1b21133186a2d1.jpg)
12、锅中放入适量冷水,水开后下入水饺,中火煮开,沸腾后各添加两次冷水,水饺鼓肚浮在表面即可关火。盛盘,准备适量小料蘸食。