分类标签：云贵菜家常菜谱精品主食
菜品口味香味,微辣	主要工艺炒
食材明细
牛里脊肉一小块	胡萝卜适量
云南米线一包
葱适量	姜适量
香菜适量

牛肉炒米线的做法详细步骤

1、真空包装的云南米线，用沸水加盖浸泡三分钟，搅拌后将水滤出。2、牛里脊肉逆势切成细丝，用蚝油、料酒和黑胡椒粉抓匀后，放点食用油拌匀腌制20分钟3、胡萝卜切细丝，姜切细丝，葱切段。4、锅烧热后爆香葱姜丝，捞出扔掉。5、倒入胡萝卜丝煸炒至变色发软，盛出。6、关火把锅中油温降到温热，开火倒入牛肉丝滑炒至表面变色即盛出。7、煸炒好的胡萝丝和烫好的米线倒入锅中，再倒入100ml左右的高汤（没有就放清水）。8、加一汤匙半生抽，转大火不断翻炒。9、锅中汤水收干至原来的一半时，倒入炒好的牛肉丝，不断翻炒至锅中汤水收干。10、撒些香菜快速翻炒下，即可出锅。