分类标签：精品主食
菜品口味酸辣味	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
米粉300g	高汤1L
酸豆角	米醋
花椒粉	糖
盐	辣椒油
香油	生抽
青菜	姜
熟白芝麻	香菜
香葱	蒜
炒花生	炒黄豆
榨菜

经典开胃小吃酸辣米粉的做法详细步骤

1、米粉提前一夜浸泡凉水。（图，泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。2、备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。3、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。