分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
扁豆150克	五花肉100克
洋葱1个	面条250克
红萝卜1根
葱适量	姜适量
蒜适量	酱油适量
盐适量	胡椒适量

家常美味扁豆焖面的做法详细步骤

1、将蒸锅底部刷层油；2、将面条平铺在锅上， 大火蒸上十分钟；3、在锅中放入少量的油， 下入五花肉一起煸炒；4、煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香；5、煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒；6、翻炒几下后加入准备好的扁豆，继续翻炒，7、再加入适量的盐， 酱油；8、翻炒几下后加入没过扁豆的水；9、大火烧开后转小火, 将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边；10、盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟；11、待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀;12、出锅装盘即可。

家常美味扁豆焖面的做法小贴士

1. 面条用时需要蒸一下，但如果你买的是半熟的面，就不用蒸了，记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油，避免面条粘连；

2. 用五花肉煸炒出来的扁豆更香，如果不喜欢，也可以直接用瘦肉炒，但要记住这样瘦肉要提前腌制一下；

3. 要用酱油上色， 先加入盐调好味， 炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜；

4. 盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟；

5. 蒜末分两次放， 一次是在煸炒调料香味时放入； 另一次是在出锅前放入搅拌均匀即可。