分类标签:精品主食 |
主要工艺煮 | 所需时间30-45分钟 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
高筋面粉2.5杯 | 水1杯 |
全蛋1个 | 盐1小匙 |
自制鸡蛋手擀面的做法详细步骤
1、按照2.5杯高筋面粉(bread flour),1杯水,1个全蛋,1小匙盐的比例,把面揉匀,用湿毛巾盖好,饧20-30分钟。

2、把饧好的面团擀扁,擀成方形或者椭圆都可以 (总之不要像我这么不专业的擀成了腰花状)另外,如果你的面板够大,就可以把所有的面都擀成一张大饼,但我的面板不够,所以把面团分成了几个,一个一个的擀。

3、把面饼擀得足够薄的时候,就把它这样Z字型一层层的叠起来,记得多撒一些干面粉,防止粘黏。然后用刀切成自己想要的粗细。

4、然后把切好的面条再撒一些干面粉,抖散抖匀。鸡蛋手擀面就做好啦~~~

5、煮好的面条可以盖上自己想要的汤头和盖码,红烧牛肉面啊,排骨面啊什么的,我最爱了~~~哈哈,今天没时间做dressing了,就直接煮好过冰水以后,加了调料做的凉面~~~ 很爽~~~ 没想到自己第一次做的面条居然能这么劲道,这么Q!哈哈哈