窝蛋姜蒜面
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分类标签:家常菜谱精品主食
菜品口味咸味,香味所需时间30-45分钟
制作难度普通 
食材明细
鲜面条适量鸡蛋两枚
葱1段鲜姜2片
蒜4瓣十三香2g
生抽5ml盐3g
鸡精少许清水适量

窝蛋姜蒜面的做法详细步骤

窝蛋姜蒜面的做法图片第1步1、根据用餐人数和面(我做的2人份,用了2碗面),和面时加1g盐,醒发10分钟窝蛋姜蒜面的做法图片第2步2、手工擀成面条,或者用面条机代劳。窝蛋姜蒜面的做法图片第3步3、葱斜切成小段,姜切细丝,蒜切片备用窝蛋姜蒜面的做法图片第4步4、过热后放油,加入葱姜蒜炒香后放入十三香、生抽、盐,翻炒至出香味后注入沸水,约锅的2/3满窝蛋姜蒜面的做法图片第5步5、水再次沸腾以后关小火,打入两枚鸡蛋,轻晃一下锅,4分钟后调至中火,保持沸腾状态1分钟窝蛋姜蒜面的做法图片第6步6、加入面条,用筷子顺一个方向轻划,再次沸腾上来关火,加入鸡精即可

窝蛋姜蒜面的做法小贴士

1.擀好的面条上洒少许面粉摊开放置,以免粘在一起
2.十三香可以用5ml料酒代替
3.做荷包蛋时不要用筷子转动,以免戳破,轻轻晃动一下锅即可
4.沸水可以用高汤代替,出锅时可以放少许香菜增强风味

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