主料 鸡蛋 (1个) 里脊肉 (500g) 生姜 (适量) 辅料 番茄酱 (适量) 香炸粉 (适量) 白醋 (适量) 冰糖 (适量) 厨具 炒锅 分类 酸甜 炒 半小时 普通难度 里脊肉切成块，用冰水浸泡半小时（加入适量姜片，白酒（白酒去血腥味）捞出沥干水分后加入少许油，生抽腌制二十分钟待用 用少许香炸粉，鸡蛋清，温水调成糊状待用 锅里下油烧热后，把里脊肉沾上炸粉糊炸至金黄色捞出待用 锅里留点油加入冰糖（上糖色）爆炒里脊肉后加入适量番茄酱，盐，白醋翻炒均匀一会即可