“做这道爽口酸辣土豆丝过程中用了冰水冲洗浸泡，所以吃起来非常爽口” 主料 蒜头 (适量) 辣椒干 (适量) 生姜 (适量) 土豆 (300g) 辅料 盐 (适量) 油 (适量) 白醋 (适量) 厨具 炒锅 分类 酸辣 炒 十分钟 简单难度 蒜头剁碎，生姜切丝，辣椒干切段，土豆切成丝（待用 锅里放入适量水煮沸后倒入土豆丝煮两分钟，取出土豆丝，再用冰水冲洗（最好泡一两分钟）待用 锅里放入适量油，待油烧热后加入，蒜头，姜丝，辣椒干爆香后，加入土豆丝，爆炒十几秒后，加适量的白醋，盐，翻炒均匀即可 装盘，爽口清脆的酸辣土豆丝完成了