分类标签:精品主食 |
菜品口味咸味,香味 | 所需时间1小时以上 |
制作难度简单 | |
食材明细 |
高粉256g | 鸡腿适量 |
鸡胸肉适量 | |
酵母3g | 糖30g |
全蛋15g | 奶粉5g |
盐1g | 水70g |
黄油15g | 生菜适量 |
蛋黄酱适量 | 芝麻适量 |
普罗旺斯鸡腿堡的做法详细步骤
![普罗旺斯鸡腿堡的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dc259ad737477e45f541d334605f8f3d.jpg)
1、后油法揉至面团到扩展阶段,基本发酵80分钟
![普罗旺斯鸡腿堡的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dba70b7f2753e90c5c0eaa48df79ff5b.jpg)
2、分割滚圆松弛15分钟,分割成每个80g的面团,刷上一层蛋液或者油
![普罗旺斯鸡腿堡的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6b87f548f1f05f5ff35164b2dd6e49f7.jpg)
3、沾上芝麻最后发酵60分钟
![普罗旺斯鸡腿堡的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_63f25e0d2a6b720efb402072fafd5d93.jpg)
4、180°烤15分钟即可。
![普罗旺斯鸡腿堡的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_506c8746bf868c3773c8b8926acf401c.jpg)
5、腌料用水稀释开,放入去骨的鸡腿和鸡胸肉腌制过夜。汉堡中间破开,擦上黄油在平底锅煎香。6、平底锅加少许底油,放入鸡腿和鸡胸煎制,先放鸡皮的一面,煎到微微发焦再翻另一面。
![普罗旺斯鸡腿堡的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_477125de8b21ba908a8551c94a1e72e7.jpg)
7、生菜,鸡腿,加蛋黄酱,是最基本的。还可以根据自己喜好再摆上芝士,番茄,酸黄瓜等等。
![普罗旺斯鸡腿堡的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_572c1846f82a44eb7f21dd7aaa7b08b0.jpg)
8、鸡胸肉煎好之后切小块,放回锅里,把剩余的调料汁倒进去,收汁即可,当下酒下饭的小菜都不错。