分类标签:粤菜家常菜谱精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
炸线面 | 包菜 |
胡萝卜 | 鸡蛋 |
虾仁 | 香菇丝 |
瘦肉丝 | |
红葱头油 | 盐 |
鸡精 | 番茄沙司 |
海鲜炒面线的做法详细步骤
![海鲜炒面线的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d7d18e15d103abf097259f341923de51.jpg)
1、香菇先用冷水泡小时至软,洗净后切成香菇丝。
![海鲜炒面线的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_667f9fd2a115d5fc64d075b29f0299a1.jpg)
2、鸡蛋加少许水打散成蛋液,下锅中炒成蛋散备用。
![海鲜炒面线的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f6d536a774c43aeb202f29794543fe42.jpg)
3、肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。
![海鲜炒面线的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2d6a4ec7a1e4a64e1b01793c59210d5d.jpg)
4、锅中座油,先炒肉丝,快好时下剥好壳的虾仁同炒至虾仁变成红色立即出锅备用。
![海鲜炒面线的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_98f4982f438da8780db65a52becd443f.jpg)
5、再放少许油,炒制包菜、胡萝卜、香菇丝,调入一小碗水微煮一会至包菜变软。
![海鲜炒面线的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0c21571b615330399cbe485c0e5ad92e.jpg)
6、下炸线面同炒,至炸线面变软。
![海鲜炒面线的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b2eb653cd4de65091b63ee5d97eaa5c1.jpg)
7、加入事先处理好的肉丝和虾仁,把所有原料全都翻拌均匀。
![海鲜炒面线的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b839baae4de72be69e28d1ab6567681c.jpg)
8、最后调入翻茄沙司、盐、鸡精、红葱头油等拌匀即可食用。
海鲜炒面线的做法小贴士
肉丝儿腌料:糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋、盐、鸡精。
TIPS:
1、香菇最好用冷水泡才能保留它的香味。
2、煎鸡蛋时往打散的蛋液中加水是为了煎出来的鸡蛋更加软嫩。