分类标签：精品主食
主要工艺炒	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
鲜面条
酱油适量	老抽适量
白糖少许	葱少许
鸡蛋	小油菜

酱油炒面的做法详细步骤

1、两勺生抽加一勺生抽、一勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；小油菜从中间切开。2、锅里加清水烧开，放入面条，3、煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。4、锅里倒少许油，放入葱花，炒香。5、放入面条，同葱花一起炒匀，6、再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。7、放入小油菜，炒至小油菜变软，8、连同面条一起盛出装盘。9、利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

酱油炒面的做法小贴士

1.面条煮好之后一定要过凉水，然后沥干水分，如果怕面条粘连，可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。 2.生抽和老抽的比例一般是2：1，生抽是用来调味，老抽是用来上色的，加些白糖可以提鲜。 3.小油菜可以换成其他蔬菜，比如白菜、油麦菜等。 4.炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。