分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味香味	主要工艺炖
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
鸡腿2个	大米100克
洋葱1个
咖喱适量	姜粉适量
胡椒粉适量	油盐适量

咖喱鸡腿饭的做法详细步骤

1、鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉；2、涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；3、准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等；4、锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；5、煎至表面焦黄后盛出；6、留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；7、下入泡上二十分钟的大米，再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；8、再加入适量的盐翻炒均匀；9、转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿；10、再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；11、按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；12、饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。

咖喱鸡腿饭的做法小贴士

1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上；
2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；
3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；
4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味；
5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。