菜系及功效：家常菜谱

手撕海鳗卷的制作食材：

海鳗、香菜各适量。
(1)盐、白酒、八角、香叶、白豆蔻、葱、姜各适量，(2)葱、姜、白酒、味精、白糖各适量，(3)熟白芝麻、葱油各适量。

手撕海鳗卷的做法详细步骤

1.海鳗宰杀，洗净，加入调料（1）腌制风干。

2.干制品加入调料（2），蒸熟取肉。

3.加入调料（3），拌匀后撒上香菜即可。

手撕海鳗卷的做法小贴士

制作要诀：
海鳗风制时间不宜过长，蒸熟后待稍凉即可取肉，且应取大片。