“东北习惯把这种红皮的萝卜叫大萝卜,这种萝卜非常适合腌渍萝卜干,平时家常的做法熬萝卜汤较多。今天就用大萝卜炖一锅萝卜条,用一点点虾皮提提味,最后用香菜点缀点缀。” 主料 大萝卜 (1个) 香菜 (1根) 虾皮 (50克) 辅料 油 (1茶匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 生抽 (1茶匙) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 家常菜 清淡 炖 十分钟 简单难度![]()
主辅料: 大萝卜、虾皮、香菜
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把大萝卜洗净,切条。
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热油,炒香葱花,放入萝卜条煸炒。
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烹入少许生抽。
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翻炒均匀。
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加适量清水。
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烧开后,放入虾皮,炖制5分钟,炖制到萝卜条软烂。
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加盐、味精调味,即可关火。
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放入香菜末。
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出锅盛入碗中,即可上桌。
小窍门:
1、生抽不易过多,调出淡色即可。 2、炖制萝卜条时,不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。