““芽苗菜”我也是第一次见到。这是朋友送的种子，色泽、大小和花椒粒差不多。浸泡之后，放在篮子里，每天喷水，一周就长出菜苗来了。据介绍，这是各种谷类、豆类、树类的种子培育的品种，也叫“活体蔬菜”。炒制之后，口感和豆芽差不多，没有什么特殊的味道。总之，这是新品种，见识见识吧，” 主料 芽苗菜 (500克) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 花椒 (少许) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 清淡 炒 十分钟 简单难度 这是长了一周的芽苗菜。 反复漂洗，主要是把种子外壳漂洗干净。 洗净后，沥干水分备用。 热油、小火炒香花椒。 放入葱花煸炒。 放入芽苗菜，旺火快炒。 用筷子翻拌，比勺子好用。 加盐、味精调味。 翻炒均匀，即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、炒制挺简单的，和绿豆芽的烹制方法一样。 2、因为本身的水分就多，所以芽苗菜入锅后，要旺火快炒。