分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺蒸
食材明细
干豆角1大把	猪肉1块
香菇8朵	姜少许
香葱4根
盐2茶匙	老抽半茶匙
白胡椒半茶匙	花椒油半茶匙
辣椒油半茶匙	鸡精半茶匙
香油1茶匙

荷香干豆角小笼包的做法详细步骤

1、盆里倒入酵母。2、用适量温水化开。3、加入面粉。4、再加入水和面。5、和成光滑状。6、发到2倍大。7、食材备好，干豆角提前泡上一天。8、肉在搅拌机里搅碎。9、加入姜末，葱末，加入盐2茶匙，老抽半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙调料。10、顺着一个方向搅拌，每隔一会加些水，再搅拌，重复2至3次，直到肉馅上劲。11、干豆角在热水里焯下。12、香菇也焯下。13、在搅拌机搅碎，用纱布去下多余的水分。14、倒入盆里。15、再倒入肉馅里。16、搅拌均匀。17、面团分割成2块，一块先揉成长条。18、手撕成一剂子一剂子。19、擀成中间厚四周薄的圆片。20、取些馅子到圆片上。21、从一头先折一个褶子。22、顺着一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏。23、最后收口。24、锅上铺上荷叶放入小笼包，醒发20分钟，大火蒸15分钟。

荷香干豆角小笼包的做法小贴士

1：干豆角提前一天泡软。
2：肉馅里加适量水是为了上劲。
3：香菇的水分大，一定要去除多余的水分。
4：圆片一定要中间厚四周薄这样的小笼包才合格。
5：用荷叶蒸小笼包会带着淡淡的清香味。
6：小笼包一定要醒发个20分钟，因为这样蒸好的小笼包才好看。