分类标签：精品主食青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
圆粒江米1000g	五花肉500g
干粽叶1包	棉线绳
生抽150g	老抽20g
盐适量	料酒50g
白胡椒粉适量	糖适量
姜8片

上海肉粽的做法详细步骤

1、准备工作：1.江米加清水浸泡8h；2.放入锅中加足清水煮0.5h，换清水浸泡着；3.提前2天将五花肉腌一下入味，五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片，拌匀，放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。2、准备包时将泡好的糯米进行调味，糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪，开始包吧，粽叶折成锥形底层加2勺糯米，糯米上放一块腌好的五花肉，再加两勺糯米盖上五花肉，折叠粽叶将材料全部包裹严实，用棉线绳捆扎结实。3、准备上锅煮4、完成