分类标签：甜品/点心
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
思念飞饼皮适量	牛奶g、100
炼乳少许	淡奶油1、00g
低粉10g	蛋黄２个

飞饼皮做蛋挞的做法详细步骤

1、飞饼室温变软后，对折，卷起，切成两断。2、断面朝下放进塔模，用大拇指按压平整的粘在模上，边缘略高于挞模最好。（因为面软我没做到）3、挞水制作：将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。最后过一下筛，把挞水中的杂志滤掉。4、倒入挞水，在塔模的2/3处即可。5、烤箱预热２２０度，中层２０分钟。

飞饼皮做蛋挞的做法小贴士

烤的过种中塔水是高高鼓起的，有黑色的斑点，等烤好后稍凉就后回缩。