分类标签:家常菜谱精品主食 |
菜品口味咸味 | 主要工艺烙 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
面(我用了挂面。最好用新鲜面) | |
豆瓣酱 | 蜂蜜 |
油 | |
炸酱锅巴面的做法详细步骤
![炸酱锅巴面的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5898511d0b1ac28c012e72ffdb978d1b.jpg)
1、正常程序是面煮至半熟。因为之后还要煎。太熟了不好(我是因为挂面煮多了吃不完才处理成这样的。所以比较软效果不好)
![炸酱锅巴面的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4158f4cf10cc23091c74115911531048.jpg)
2、平底锅倒一层底油加热。铺上一层面条。转中火慢慢煎
![炸酱锅巴面的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f6d73cc70491f589c44bdea3ffe52b00.jpg)
3、不要乱动让它多煎一会儿至表面变脆上色。然后翻面再煎至上色否则翻面的时候会破。尤其是挂面偏软。比较难操作用平底锅煎出来外脆内软。炸的话就内外都是脆的。效果看个人喜好可以撒一点盐调味。但是如果之后还要做淋酱的话就无所谓了
![炸酱锅巴面的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_12c47e331d5606cc61a2356e7d5f41f2.jpg)
4、豆瓣酱和蜂蜜以2:1的比例混合。
![炸酱锅巴面的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8b36498bbde39017f2730804e79d6590.jpg)
5、平底锅热油,加入调好的酱翻炒至起泡
![炸酱锅巴面的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fabeb6fcebcdf3dee8c7cab4467e9999.jpg)
6、煎好的面饼切成块状。淋上酱汁。即可