分类标签:精品主食 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
高粉200克 | 老面50克 |
牛奶130克 | |
糖40克 | 盐3克 |
酵母6克 | 蛋25克 |
黄油25克 | 白芝麻少许 |
冬瓜糖条少许 | |
芝麻花环冬瓜包的做法详细步骤
![芝麻花环冬瓜包的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_85232b56befe6b7dfee1f176871d7078.jpg)
1、高粉、低粉、糖、盐、酵母、蛋、牛奶等一起放入面盆中搅拌均匀,揉成一个光滑的面团。加入黄油,并揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
![芝麻花环冬瓜包的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0d9577be5021a086cc632121b321c344.jpg)
2、基础发酵一小时,等面团涨成2倍大时取出。
![芝麻花环冬瓜包的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3f75c7fef5af22cb6db0c83c368a1bfd.jpg)
3、分割成130克/个的面团,滚圆松弛15分钟。
![芝麻花环冬瓜包的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6a90d82e103acca42e60484b06f98b41.jpg)
4、松弛后的面团擀成椭圆形面片,并将底边压薄,包入切小块的冬瓜糖,自上而下卷起,底边压紧。
![芝麻花环冬瓜包的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_90551698be1e67c040fa198066640098.jpg)
5、将面条搓长(不容易一次搓长就再松弛一下)
![芝麻花环冬瓜包的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b6b6c1b7d5a341af9e65aa08b4d800c0.jpg)
6、松松的打个结,留出长长的一条,条的一头再次从下方穿上来。翻下去后与另一头捏紧。
![芝麻花环冬瓜包的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2f85a2f15047e0ae8eedbd290ff2a791.jpg)
7、整形完后开始进行最后发酵,直到面包涨成两倍大,表面刷蛋液。
![芝麻花环冬瓜包的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_542a8f3d84d6b15412c78bdb532e3ea9.jpg)
8、在花环包的中间塞入冬瓜糖块,旁边撒上白芝麻点缀。
![芝麻花环冬瓜包的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_95255694ddb63bedcae2dd884982d0a1.jpg)
9、入烤箱中层,180度,18分钟。