分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高粉120克	全麦粉30克
糖10克	盐3克
奶粉8克	酵母2.5克
水85ML	黄油20克
蛋黄1只	咸蛋1只
皮蛋1只

全麦双蛋皇冠包的做法详细步骤

1、将所有干料全放在一起混合均匀；加入一个蛋黄（蛋黄是作戚风时候多出来的，物尽其用），加入水和成一个均匀的面团。2、后油法，加入黄油重新整和成一个新面团。3、面团经过反复揉面，摔打，直至能拉出透明的薄膜，即到扩展阶段。4、面团入入干净的容器中，放入保温保湿的环境中发酵到面团2倍大。6、5、取出面团排气，分割成5个60克/个的面团，盖上干净的布，继续醒发15分钟。6、取一个面团，用手掌按开，压成圆型，将边缘拉几下，把面皮扯得大一点，包入一块皮蛋和一块咸蛋，收好口，收口向下，排入圆形模具中。7、继续二次发酵，发酵至2倍大时取出，面团上刷上全蛋液，点缀上黑芝麻。8、烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。