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菜品口味椒麻味	主要工艺烧
食材明细
小白菜300克
蘑菇(鲜蘑)50克
花椒3克	植物油15克
酱油5克	淀粉(玉米)4克
盐3克

椒油菜心的做法详细步骤

1. 将小白菜心洗净切成长段，放入开水内焯一下；
2. 鲜蘑切成片，分别用热水烫一下，控水待用；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 花椒放入热油（15克）内炸出花椒油待用；
5. 炒锅添清汤，加入酱油，精盐，放入菜心，鲜蘑烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，淋上花椒油即可；