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菜品口味香味 | 主要工艺蒸 |
所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
食材明细 |
普通面粉2杯 | 胡萝卜1/2根 |
玉米面1杯 | 压缩黑木耳1块 |
鸡蛋1个 | 支竹1把 |
香菇8朵 | |
蚝油1大勺 | 橄榄油1茶匙 |
生抽1大勺 | 姜1块 |
玫瑰恋上除夕饺的做法详细步骤
1、先将木耳、支竹、香菇用温水浸泡,置一边等待泡发;2、普通面粉与玉米面混合,用筷子一边打圈搅拌一边加入温水,直到面粉呈大片雪花状;3、将混合面粉揉成面团,放在一边醒发20分钟;4、在等待面团醒发的时间里,将胡萝卜、姜刨丝切碎;5、鸡蛋打散炒熟,切碎;6、木耳、支竹、香菇洗净切碎;
![玫瑰恋上除夕饺的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_87ca1f47c11c6e830f600da5237613b5.jpg)
7、将所有馅料混合在一起,加入调料中各种材料,搅拌均匀;
![玫瑰恋上除夕饺的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4cea1ba4e3496c719525c394ee9364b5.jpg)
8、面团醒发好后揉成细条,切小块,擀成饺子皮;
![玫瑰恋上除夕饺的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e0bfa8e4a1cc2d9dd8c146d77b98a237.jpg)
9、取一块饺子皮放在手心,舀一勺馅料,双手将饺子皮合拢,捏出三角形的边;
![玫瑰恋上除夕饺的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c6c781f1a981093936e515f1c7512208.jpg)
10、三角边略沾水,轻轻撒上玫瑰花碎;
![玫瑰恋上除夕饺的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9dcac451c3201ec5191c28e5f4492f46.jpg)
11、将三叫角边中的任意两条边捏合,中间留出圆孔;
![玫瑰恋上除夕饺的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bf5cb028b7d62837692b8f27595b348a.jpg)
12、圆孔中嵌入三朵玫瑰,一只玫瑰饺即成型;
![玫瑰恋上除夕饺的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_87e54741aa3aa869e7dd700fd3a2e628.jpg)
13、所有玫瑰饺成型后,分别放入蒸屉;14、锅中烧水,待水开后放入蒸屉;
![玫瑰恋上除夕饺的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ea5055ccc41caa764efccf7ab5477338.jpg)
15、15-20分钟后,玫瑰饺即可出锅。
玫瑰恋上除夕饺的做法小贴士
1.由于馅料中加了生抽和蚝油,没有再加盐,大家可根据个人口味逐量加减;
2.包饺子时馅料不宜过多,否则不易捏合;
3.饺子捏合时尽量保证三边等距,这样最后成型会比较好看;
4.饺子放入蒸屉时,注意保证饺子中间留足够空隙,以免粘连;