分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
低筋面粉100克	水160克
黄油80克	糖一小勺
盐1/2小勺	鸡蛋3个
猪肉馅
盐适量	糖少许
五香粉少许	香油适量
料酒少许	鹌鹑蛋
苦菊	樱桃番茄
沙拉酱	彩椒碎粒

mini泡芙堡的做法详细步骤

1、第一步：首先做泡芙 1，水，盐，糖，黄油一起放入锅里，用中火加热，边加热边搅拌！煮至沸腾的时候，转小火，一次倒入全部面粉 2，用木勺快速搅拌，使面粉和水完全的融合在一起，搅拌到不粘锅以后，关火，将锅从火上拿下来 3，用筷子把面糊搅散，让面糊散热，冷却到不太烫手的时候，加入打散的鸡蛋液！ 4，蛋液要一点一点的加，先加少量蛋液，搅拌到面糊把蛋液完全吸收以后，再加下一次 5，配方里的鸡蛋不一定全部加入，随着蛋液的加入，搅匀，面糊会变得越来越细滑 6，用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形，尖角到底部的长度为4厘米左右，并且不会滑落，这个程度就好了，不用再加入鸡蛋液了 7，将做好的泡芙面糊装入裱花袋中，尖端剪小口，将面糊挤到铺了锡纸的烤盘上 8，烤箱中层，上下火200度烤15分钟。待泡芙膨胀定型后，温度降到170度烤20到30分钟！直到泡芙表面呈黄褐色即可 第二步，调肉馅 1，肉馅放盆中，加入少许料酒，盐，少许糖，鸡精，五香粉，香油搅拌均匀，倒入彩椒碎粒拌匀即可 2，将搅好的肉馅团成小肉饼！个头和一元硬币差不多大！不好团的话手上抹少许油在团，肉馅就不会沾手 3，做好的肉饼放到铺了锡纸的烤盘上，稍微按扁成肉饼 4，烤箱预热180度，中层上下火烤十分钟左右。肉饼烤熟了就可以2、第三步：做汉堡 1，泡芙从中间片开 2，小番茄切成片，熟鹌鹑蛋切片！苦菊洗净只取叶子 3，切开一半的泡芙，先放苦菊，然后放烤好的肉饼，铺小番茄片，煮熟的鹌鹑蛋，再铺两篇番茄，挤上沙拉酱 4，最后盖上泡芙顶即可