“菜品特点：汤汁浓郁，色泽红润，口感微辣” 主料 河洲甲鱼 (1只) 辅料 菜籽油 (适量) 专用料包 (1袋) 专用酱料 (1袋) 酱油 (少许) 盐 (1小勺) 生姜 (6片) 料酒 (1大勺) 矿泉水 (2000ML) 青椒 (2个) 干椒 (5个) 蒜籽 (4个) 胡椒粉 (少量) 香葱 (1大棵) 厨具 煮锅、炒锅 分类 微辣 炖 一小时 简单难度 首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。 接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。 这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。 等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。

小窍门：

这道菜关键在于甲鱼，一定要选生态甲鱼，这样味道才鲜美