主料 大头菜 (一棵) 干辣椒 (若干) 麻椒粒 (若干) 花椒粒 (若干) 辅料 盐 (适量) 厨具 不粘锅 分类 麻辣 炒 廿分钟 简单难度 准备好食材,头菜洗净,将头菜叶手撕成片状,茎摘出不要,否则会影响口感哦. 干辣椒剪断,锅内油热,小火下入干辣椒、若干花椒粒和麻椒煸香,我这次买的干辣椒实在是太辣了,所以放的少. 转大火,下入头菜叶,大火翻炒. 继续炒,至头菜叶变软即可,加盐出锅. 麻麻辣辣的干煸火爆大头菜出锅啦,配米饭更香哦.