分类标签：精品主食
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
发面团500克	猪肉馅料500克
老抽4毫升	葱末15克
姜末15克	精盐6克
鸡精3克	熟油15毫升

自制鸡冠小笼包的做法详细步骤

1、将面粉加入发酵粉，用温水和成面团，醒发成发面团（详细过程见“发面团制作”）。2、将准备好的猪肉馅料放入小盆中。3、再加入熟油。4、然后加入高汤。5、最后加入老抽、精盐、鸡精，放入葱姜末，用筷子不停的顺时针搅拌5分钟，再腌制10分钟。6、将发面团揉搓成长条面剂，再切成等匀的小面剂子，然后擀成圆形面皮。7、取面皮，放入适量的猪肉馅料，先对折，将边缘捏紧。8、再将边缘捏成波浪型，呈鸡冠状。9、然后如图所示，用两只手将生坯定型。