分类标签：精品主食幼儿菜谱
菜品口味香味	主要工艺烤
食材明细
高粉280克	即发干酵母4.5克
牛奶168克	高粉120克
细砂糖48克	盐5克
炼奶80克	蛋液40克
牛奶16克	黄油32克
全蛋液

浓郁奶香味的炼奶吐司的做法详细步骤

1、将中种部分的酵母放在牛奶中化开后，加入面粉揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大。2、将发酵好的中种撕成一小块一小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起揉至扩展阶段。3、加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处松弛30分钟。4、将松弛后的面团取出排气后，取出500克的面团，等分为3等份，再将剩下的面团等分为5等份，滚圆后松弛15分钟。5、将松弛后的面团擀成椭圆形。6、翻面后左右两边各1/3处向内折。7、翻面后将面团擀长。8、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。9、依次排入吐司模中。10、放进烤箱进行最后发酵。11、最后发酵结束后，在面团表面刷上蛋液。12、放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟，出炉后立即脱模放凉。

浓郁奶香味的炼奶吐司的做法小贴士

1、中种要撕成小块再与其它材料混合。
2、如果是想用450克的吐司模做1个吐司，可将各原料的用量乘以63%。