菜系及功效：家常菜谱

红烧鸡块的制作食材：

鸡胸肉1副。
葱末，姜末各半汤勺，油3汤勺，淀粉2茶勺，香油，糖各1茶勺，酱油1汤勺，味精少许，花椒粉1/2汤勺，盐，醋各1/2茶勺，酒1汤勺。

红烧鸡块的做法详细步骤

1、将鸡胸肉洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长条块，加淀粉、香油、糖、酱油腌泡半小时入味。

2、旺火坐勺，入油，待油热，放入葱末，姜末爆出香味，煞有介事放入腌好的鸡肉，再用旺火烹调4分钟即可。