分类标签：港台菜家常菜谱精品主食
菜品口味香味	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
猪后腿肉馅200克	猪骨高汤1000ml
鸡蛋一个	馄饨皮100克
芹菜末一勺	红葱酥1勺
小菠菜一把	生抽一勺
香油一勺	盐适量

台湾特色小食花莲扁食的做法详细步骤

1、将猪腿肉剁碎，放入一颗鸡蛋2、放入一勺酱油，香油，盐，红葱酥3、搅拌均匀放入盆中摔打至肉有黏性，放置30分钟入味4、将肉馅放在馄饨皮中间5、朝上对折至皮的三分之二处6、将下面的皮再朝上卷起至二分之一处7、接着在皮的两头沾取一点水8、粘合在一起成卷曲状，扁食便完成了9、生的成品10、将全部包好的扁食放入滚水中煮约2分钟至熟，放入菠菜烫10秒，捞出放入汤碗中备用11、将煮好的猪骨汤淋在扁食上，加上芹菜末，红葱酥，香菜末，淋入香油即可

台湾特色小食花莲扁食的做法小贴士

1. 馅心加入鸡蛋和调味料后摔打到有黏性是台湾扁食的特色，口感会更有韧性和弹性。
2. 猪骨高汤或者鸡汤都要将浮油捞掉，煮滚后淋在扁食上，汤的香味会随着加入的芹菜末，红葱酥飘散出来，十分惹人回味。