分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
面粉适量	猪肉适量
韭菜少许	大姜一块
鸡蛋清2个
盐适量	蚝油适量
鸡精少许	白胡椒粉少许
食用油适量	清水适量

韭菜猪肉馅儿饺子的做法详细步骤

1、面粉加少许盐，清水调成软硬合适的面团，放置一边儿醒着。2、猪肉选取肥三瘦七的，洗净后，切成小丁后自己慢慢剁成肉糜。肉馅我喜欢自己剁，懒得费事的朋友可以买现成的。自己剁肉馅儿有个好处就是可以一边剁一边往里加少许清水，剁到肉糜不粘刀就可以了，加入姜末，白胡椒粉，蚝油，盐调味儿，并加入两个鸡蛋清搅打成馅儿。这个时候依旧可以根据馅料的稠厚度稍微加点儿清水哦。3、最后将韭菜摘洗干净切末，拌入肉馅儿里，并加入适量食用油，最终成韭菜猪肉馅儿4、将醒过的面团揉搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成厚薄适中的饺子皮儿5、开始包饺子吧，一边包，一边摆，从最外圈儿开始摆，一圈圈向中心就好了6、锅里加入足够多的水，煮沸后先用勺子将水逆时针退转成旋涡状就将饺子慢慢加入锅里，煮至饺子鼓起来就是熟了哦。这个饺子肉质鲜美细嫩而且很多汤汁哦

韭菜猪肉馅儿饺子的做法小贴士

剁肉馅儿的时候添加的水一定要一次次少加哦。剁到肉糜不粘刀就盛入盆里调味儿。
调味儿的时候一并加入蛋清后再酌情加水搅打哦。经过如此处理的肉馅儿很是鲜嫩多汁
韭菜一定要肉馅儿基本调好了最后加哦