菜系及功效：家常菜谱

五彩藕丝的制作食材：

嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用，水发木耳半两，切丝，青，红椒去蒂，籽，切丝，嫩姜(可用老姜代替)一小块，切细丝，盐，味精，白糖，白醋，花椒油适量。

五彩藕丝的做法详细步骤

1、锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中。


2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水” 后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中。


3、锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。


4、倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。


5、装盘即可上桌。