菜系及功效：家常菜谱

鱼香烘鸡蛋/鱼香鸡蛋的制作食材：

鸡蛋，糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水，豆酱，蒜末，葱末，姜末。

鱼香烘鸡蛋/鱼香鸡蛋的做法详细步骤

1）鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。 
2）锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。 

3）锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。说着罗嗦，其实，很省事的一个菜。 

4）出锅了。