菜系及功效：家常菜谱

丝瓜嫩肉丸的制作食材：

丝瓜，牛肉末。
鸡蛋，西红柿，葱，姜。
盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉。

丝瓜嫩肉丸的做法详细步骤

1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用； 

2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　 

3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。